炸东西油起沫有几个原因:
1、炸东西的油被反复使用;
2、炸东西的油温不够;
3、油很脏,使用过的油里面有很多杂质;
4、劣质油,里面混杂着各种不同的油,沸点不一。
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解决办法:
直接拿汤勺撇出来那些沫;
放花椒或者放盐。如果油里还有渣滓的,就用一块白萝卜{在萝卜上扎很多小孔}放进油锅里,就会把里面的渣滓都吸到上面去的。还有一种方法:用水淀粉,放点在油锅里。
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