食材用料:芋头3个、红椒2个、蒜瓣2个、葱1根、盐适量、生抽适量、五花肉一小块。
1、芋头洗净削皮,备料五花肉、芋头和辣椒洗净切丝,葱切段,蒜瓣切粒。切好的芋头丝放入水中冲洗一下沥干水。
2、热锅凉油下入五花肉炒出油。
3、再下入蒜粒,芋头丝翻炒一分钟。
4、下入红辣椒丝,撒上适量的盐,淋少许水再翻炒一分钟。
5、淋少许生抽,翻炒均匀,最后撒上葱段,出锅装盘。
芋头的作用
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1、洁齿防龋:芋头所含的矿物质中,氟的含量较高,具有洁齿防龋、保护牙齿的作用。
2、节食减肥:芋头含丰富的蛋白质、糖类、矿物质和维生素B等,脂肪含量却很低,因此也是减肥者的理想食品。
3、止泻:芋头中含有一种天然的多糖类高分子植物胶体,这种物质对于人体来说有很好的止泻作用,还能够增强人体内的免疫力,提高的人体的功能,而且这种物质还具有膳食纤维的功效,对人体来说能够润肠通便。