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食材：鸡胸肉３００克、土豆３００克、青椒１个、红椒１个、香菇３个、宫保肉丁调料半包、酱油适量。
1、鸡胸肉切丁，加酱油、淀粉腌制一会。土豆、青椒、红椒、香菇，配菜切成丁。
2、热锅，多下点油，先把土豆炸熟盛出。
3、下鸡丁滑炒，炒至变色。下配菜，加点水大火煮一会。
4、水干后加酱料炒香，起锅。
鸡丁，将鸡肉拍松后切成的肉丁。 将鸡肉拍松后切成一厘米见方的丁，并以此为主料做成的家常菜宫保鸡丁、辣子鸡丁、酱爆鸡丁、甜酱鸡丁等是饭店中常见的菜肴。
鸡肉含有维生素Ｃ、Ｅ等，蛋白质的含量比例较高，种类多，而且消化率高，很容易被人体吸收利用，有增强体力、强壮身体的作用，另外含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类，是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要来源之一。医学认为，鸡肉有温中益气、补虚填精、健脾胃、活血脉、强筋骨的功效。
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