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臭椿芽不能吃。臭椿不但味道不让人喜欢，还带有一定的毒性，人们食用以后对身体不利，平时使用臭椿多以外用为主。臭椿树皮、根皮、果实均可入药，具有清热燥湿、收涩止带、止泻、止血之功效。中药文献记载，臭椿有“小毒”，只供煎汤外洗使用。臭椿叶不能食用。
臭椿与香椿的区别：
臭椿与香椿这种植物也存在很多不一样的地方，它们的叶片数不同，臭椿这种植物的叶片是奇数，而香椿这种植物的叶片则多是偶数。另外它们的果实也不相同，臭椿这种植物的果实是翅果，而香椿这种植物的果实则为蒴果。臭椿与香椿最大的区别还在于它们叶片散发出的气味不同，一个香一个臭，这也是它们名字的来源。
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