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西瓜可以做成：西瓜果冻、西瓜冰棒、西瓜沙拉、西瓜酱、西瓜皮拌菜、西瓜霜等。材料：西瓜，豌豆淀粉，椰蓉，白糖。
１、准备１块西瓜，给它切成小块，放入料理机中，加２００毫升清水打成汁。
２、打好的西瓜汁用细漏勺过滤一遍，这样口感会更加细腻，总共是４５０毫升西瓜汁。
３、然后加入１００克豌豆淀粉，用筷子充分搅匀。
４、锅中倒入４５０毫升清水烧开，锅中水烧开后，将西瓜淀粉水慢慢倒入锅中，边倒边搅拌。
５、全程要用最小火煮，不停的搅动，防止糊锅，大约煮个３分钟的样子，煮至凉粉呈透明状，往下拉跟胶水似的就可以出锅了。
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６、趁热倒入碗里，给它摊平，凉了之后放入冰箱冷藏凝固。
７、凝固后直接倒出来，用刀切成小块。
８、如果做成零食，就给它切小一点，裹上椰蓉或者白糖都可以，白糖一定要用细的那种，口感会更好，还可以搭配酸奶或者蜂蜜一起吃，口味独特，无添加剂，小孩也爱吃。
小技巧总结：
１、西瓜里面有黑籽一定要去掉，不然打出来的西瓜汁会发黑。
２、没有豌豆淀粉用其它的淀粉代替也行。
３、淀粉水很容易沉淀，下锅前需要再次搅动一下。
４、做凉粉最好用不粘锅，其它的锅底部会粘上厚厚一层。
５、凉粉凉了之后是没有黏性的，所以碗里不用刷油。