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准备材料：西柚，柠檬，盐，糖，蜂蜜，水。
１、西柚表皮用盐搓洗干净。
２、将洗净的西柚表皮用擦蓉器直接擦成蓉。
３、西柚去头去尾，然后从中间分开。
４、取出西柚肉，压出汁；然后捏半个柠檬汁进去，加１勺糖。再将上面做好的西柚皮一起倒进小锅里。搅拌均匀后，放在灶台上，小火熬煮至果酱粘稠后，倒出。
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５、待果酱放凉后，加入蜂蜜搅拌均匀，西柚果酱就做好了。
６、取２－３勺果酱在杯子里，倒入苏打水混合均匀，一杯西柚柠檬汁就完成了。
小贴士：西柚中含有丰富的维Ｃ，但同时含有一种叫柚苷配基（在皮和白膜上）的物质，所以吃起来有些会略带苦涩，但良药苦口，这样的西柚苦中有酸甜，而且非常败火。所以如果您做出来的西柚汁稍带一点苦涩味儿，那也是正常的，应该是个别西柚自身的问题。这种情况下，如果您不想喝到一点儿涩味，就要多加些蜂蜜哦，蜂蜜会中和苦涩的味道。