金枪鱼解冻洗净后,放入盐、胡椒粉、料酒腌制半个小时;将腌制的金枪鱼倒掉多余的水分,拌上面粉;将鸡蛋搅匀,金枪鱼放到里面蘸鸡蛋液。直接放碗里拌速度更快;将蘸了鸡蛋液的鱼身放到面包糠里滚一滚;不粘锅里放入适量的油,烧热后放入鱼;待鱼变硬取出装盘即可。
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