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清炖鸡汤最好吃，最有营养。不仅味道鲜美，而且可以缓解感冒，提高人体免疫力。
做法：
原料：散养土鸡半只、山药1节、杏鲍菇1个、秀珍菇1盒、黑木耳1把、枸杞1大勺、姜1块。
步骤：
1、将土鸡去头去尾，内腔冲洗干净，切成大块；
2、将老姜拍松，同鸡肉一起放入砂锅中，一次性倒入足量冷水，没过鸡身；
3、先用大火煮开，撇去表面的浮沫，然后转文火加盖煨约1个半小时，至鸡肉可用筷子轻易戳透；
4、黑木耳提前泡发洗净；山药去皮切滚刀块；杏鲍菇切滚刀块；秀珍菇洗净备用。其中山药切开后容易变色，在需要入锅前再切即可；
5、把准备好的山药、蘑菇、木耳、枸杞一起加入砂锅中；
6、大火煮开后转小火加盖继续煨半小时左右；
7、起锅前只要加入适量盐调味就可以享用。
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注意事项：
1、煨鸡汤要冷水下锅，而且水量要一次加足，中途不要再随便揭盖；
2、和土鸡同煨的食材要挑选清淡、无甚特殊气息的，以免破坏鸡汤的味道。