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海参：是生活在海边至8000米的海洋棘皮动物，距今已有六亿多年的历史，海参以海底藻类和浮游生物为食。 海参全身长满肉刺，广布于世界各海洋中。我国南海沿岸种类较多，约有二十余种海参可供食用，海参同人参，燕窝，鱼翅齐名，是世界八大珍品之一。海参不仅是珍贵的食品，也是名贵的药材。海参味甘咸，补肾，益精髓，摄小便，壮阳疗痿，其性温补，足敌人参。海参具有提高记忆力，延缓性腺衰老，防止动脉硬化以及抗肿瘤等作用。
与海参相克的食物
1、海参和山楂：不易消化。
2、海参和石榴：会引起腹痛，恶心。
3、海参和柿子：会引起腹痛，恶心。
4、海参和柿子：不易消化。
5、海参和石榴：不易消化。
禁忌人群：患急性肠炎、菌痢、感冒、咳痰、气喘及大便溏薄、出血兼有瘀滞及湿邪阻滞的患者忌食。
适宜人群：一般人群均可食用。尤适宜高血压、冠心病、肝炎、肾炎、糖尿病患者。
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