浓香型白酒尤其是固态法的浓香型白酒可以收藏上百年,液态法白酒相对于固态比较没那么适合收藏,但是放个几十年也是没问题的。质量好的成品白酒,密封性能好,储存在合适的环境下,存放50年也是没有问题的。但其实很多白酒过久的存放,里面的微量成分也是会有一些变化的,主要是酯类物质的分解,让白酒变得没有当初分也是会有一些变化的,主要是酯类物质的分解,让白酒变得没有当初更适合饮用了。
浓香型白酒有着浓香甘爽的特点,它主要是以高粱为主的多种杂粮为原料,在陈年老窖或者是人工培养的老窖里发酵,通过发酵之后产生乙酸乙酯,因为这种成分的含香量比较高,而且香气突出,因此才被人们称为浓香型白酒。
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