主料：魔芋350克。
辅料：葱、姜、蒜各10克。
调料：高汤、豆瓣酱、食盐、鸡精、植物油。
做法：
1、将魔芋清洗干净后切成片，入沸水锅中焯烫去碱味；
2、捞起放清水中洗净；
3、葱姜蒜分别洗净，均切末；
4、锅置火上放植物油烧热，爆炒香葱、姜、蒜末，再加豆瓣酱炒；
5、加适量高汤大火烧开；
6、倒入焯好的魔芋，加食盐、鸡精烧沸，转小火慢炖；
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7、待魔芋入味，汤汁浓稠时，撒上葱花，盛起装盘。
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