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重阳糕手工制作方法

来源:考驾照网更新时间:2021-02-17 01:15

  1、主料:粘米粉(24克)、糯米粉(96克)、紫薯馅(50克)、白糖(40克)、猪油(2克)、香草粉(1/4小勺)、水(适量)、桂花酱(适量)、熟黑芝麻(适量)、樱桃干(适量)、杏仁(适量);

  2、厨具:电磁炉、蒸锅、炒锅;

  3、准备糕体料。

  4、将粘米粉和糯米粉混合均匀。

  5、将50克混合粉,紫薯馅,40克白糖倒入大碗。

  6、拌和成馅心,备用。

  7、将猪油,剩下的20克白糖和适量水倒入锅中。

  8、加热,熬化.

  9、倒入糖油液中。

  10、炒成干潮适中的糕面,静置2小时以上。

  11、取一个保鲜盒,将1/6的糕面在底部平铺一层。

  12、再铺上1/4的馅心。

  13、再铺一层糕面。

  14、一层馅心。

  15、最后铺上一层糕面。如此做好两盒。

  16、准备表面装饰料。

  17、将黑芝麻,樱桃干,杏仁撒在表面,最后浇上适量桂花酱。

  18、放入蒸锅,大火蒸20分钟。

  19、蒸熟后离火晾凉。

  20、冷却后脱模切块食用。

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