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太晚吃饭一个饥饿感会很强，容易导致暴饮暴食，摄取过多的热量。而且晚上肠胃消化速度较慢，吃太多消化不完，热量过剩就会变成脂肪长胖。
晚饭吃太晚，胃肠只能被迫“加班”会直接影响睡眠。由于肚子胀胀的不舒服会导致入睡困难或多梦、浅眠甚至失眠。长期如此，会影响白天的精神状态，让人无精打采，甚至记忆力衰退、神经衰弱等。
有研究显示，晚饭吃得越晚中风几率越高。
胃黏膜上皮细胞寿命很短，约每2~3天就要更新一次，更新过程一般在夜间胃肠休息时进行，如晚饭吃得太晚，胃肠得不到休息，胃黏膜便不能得到及时修复，久而久之可能增加胃癌风险。如果晚饭常吃油炸、烧烤等食品，风险更高。
进餐后4~5小时是人体的排钙高峰时段，如果晚餐吃得太晚，当排钙高峰到来时已经进入睡眠状态，尿液不能及时排出，尿中的钙就会沉积下来，久而久之就容易形成肾、输尿管、膀胱和尿道结石。
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