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1、藜麦是食疗和养生的必备食品，也是三高人群最理想的食物，长期食用对身体是有很大帮助的。很多人在用藜麦煮粥的时候掌握不好时间，经常会将藜麦煮得太烂，吃起来口感比较差，其实藜麦和其它的麦子、稻谷等食物不一样，藜麦是非常容易煮熟的，一般只需要煮10-15分钟就可以了。
2、藜麦煮熟后会慢慢变得膨胀起来，颜色会变成透明状的。很多人在吃藜麦的时候是直接将藜麦洗净后煮熟，正确的做法应该是先用清水将藜麦浸泡一个小时，浸泡并不是因为藜麦难熟，而是因为藜麦需要吸收足够多的水分，煮熟后口感才会比较好。另一方面，藜麦表面有一层水溶性的皂苷，味道会有一点发苦，浸泡能将皂苷去掉，使藜麦吃起来没有苦味。
3、藜麦的吃法也有很多，可以搭配其他的五谷杂粮一起煮粥喝，蒸煮的时间可以比其它食材晚一点。藜麦还能煮汤喝，藜麦的味道比较清香，煮成汤喝营养又美味。藜麦蒸着吃也很美味，将米饭煮熟后再加入藜麦，焖20分钟左右，搭配米饭一起吃味道更香。
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