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主料：香菇、鸡蛋。
辅料：小葱、食盐、香菜、味精、食用油、姜、大蒜。
步骤如下：
1、先将小葱、姜、大蒜洗净切碎装盘备用；
2、将香菇洗净，切成丁装盘备用；
3、将鸡蛋在碗中打散成鸡蛋液备用；
4、锅中加入适量成鸡蛋液备用；
4、锅中加入适量食用油把蛋液倒入煎成形后盛出装盘备用；
5、锅中放入适量的油，将葱、姜、蒜炒香，然后放入香菇炒香，加入适量的水烧开，煮五分钟左右；
6、将煎好的鸡蛋倒入锅中煮两分钟之后，加入适量的盐、味精、香菜调味，最后撒上葱花即可。
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