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海带不含锌。 海带是一种营养价值很高的蔬菜，每百克干海带中含粗蛋白8、2克、脂肪0.1克、糖57克、粗纤维9、8克、无机盐12、9克、钙2、25克、铁0.15克、胡萝卜素0.57毫克、硫胺素0.69毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外硫胺素0.69毫克、核黄素0.36毫克、尼克酸16毫克，能发出 262干卡热量。与菠菜、油菜相比，除维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍、几十倍。 海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘百分之3至5，多可达百分之7至10。从中提制得的碘和褐藻酸，广泛应用于医药、食品和化工。
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