1、所需食材为土鸡约500克,花生十颗,辣椒粉20克,小葱1棵,生姜1块,香菜1棵,蒜2个,花椒十颗,香油1茶匙,生抽1汤匙,盐1茶匙,白糖1茶匙,醋1茶匙,味精1茶匙,花椒粉少许,鸡汤2汤匙;
2、姜切片,小葱打结,取十多颗花椒备用,鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、片,小葱打结,取十多颗花椒备用,鸡肉洗净,汤锅接满清水至没过鸡肉,放入姜片、葱结和花椒,开大火烧开;
3、大火烧开后,转中小火煮10到15分钟关火,取出鸡肉放入冰水中,直至冰凉,然后取出鸡肉斩切摆盘,备用;
4、小火把锅烧热倒入花生,烘烤至皮衣爆裂,切葱段、蒜末,
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