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调低温度，蛋糕快熟时用牙签插进去，提出来牙签上有粘合物，证明内部没熟，继续烤即可。
烤戚风蛋糕的方法：
材料：低筋面粉200克、鸡蛋3个、白砂糖、打蛋器、电饭煲、清水少许。
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制作步骤：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、在蛋：
1、将鸡蛋的蛋黄与蛋清分离；
2、在蛋黄中加入60克左右的砂糖，4到5勺的牛奶，用打蛋器打散搅匀；
3、分次在蛋清中加入白砂糖，打到有白色大泡沫的时，加10克左右的糖再次打发蛋清，待泡沫变小，糖也全部融入蛋清后，第2次加入糖打发蛋清，直到完全稠了