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材料：葛根粉、盐、酱油、醋、白糖、芝麻油、花椒粉、辣椒油、蒜、葱花、辣椒、姜、白芝麻、味精。
步骤：
1、准备葛根粉丝适量；
2、用清水泡10分钟洗净；
3、锅注入清水，放入葛根粉煮5分钟，使之透而无硬心；
4、捞入凉开水冷洗净；
3、锅注入清水，放入葛根粉煮5分钟，使之透而无硬心；
4、捞入凉开水冷却后沥水装盘；
5、蒜、姜末加入少许凉开水拌匀，把盐、生抽、香醋、白糖、花椒粉、味精、芝麻油、辣椒油、红小尖椒及拌匀的蒜、姜汁混合调成酱汁，倒入盘中，撒上白芝麻、葱花即可。
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