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材料：牛肉、鸡蛋、花椒、姜、生抽、盐、胡椒粉、鸡精、淀粉、香油。
做法：
1、牛肉搅成细腻肉馅；
2、放入盐、胡椒粉、生抽、鸡蛋、鸡精顺一个方向搅拌；
3、花椒，生姜放入水里熬开，只要水；
4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅生姜放入水里熬开，只要水；
4、一点点加入肉馅里，一直搅拌肉馅上劲成团，放入淀粉，香油搅拌均匀就可以；
5、用手的虎口挤成团，或者用勺团圆；
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6、全部团完再下水，免得做起来比较手忙脚乱；
7、水半开状态放入肉丸煮十多分钟捞出过凉水即可。