15分钟。用高压锅蒸,大芋头一般需要蒸20分钟以上,小芋头一般需要15分钟左右。若采用一般的锅来蒸,当然时间也更长一点。还需根据每个人的口感不同,有的喜好吃软的芋头,有的则喜欢吃硬一点儿的芋头,因此,具体蒸多久自己需要把握好。一般情况下,蒸15分钟左右即可。芋头性平,人人适合。芋头属天南星科多年生宿根性草本植物,常作一年生作物栽培。芋头最早产于中国、马来西亚以及印度半岛等炎热潮湿的沼泽地带,在全球各地广为栽培。我国的芋头资源极为丰富,主要分布在珠江、长江及淮河流域。芋头是一种重要的蔬菜兼粮食作物,营养和药用价值高,是老少皆宜的营养品;而且芋头的淀粉颗粒小至马铃薯淀粉的1/10,其消化率可达98%以上,尤其适于婴儿和病人食用,因而有“皇帝供品”的美称。除主要利用淀粉外,芋头还可以用于制醋、酿酒、分离蛋白质、提取生物碱等。
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