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土豆含有淀粉吗

来源：考驾照网更新时间：2020-09-23 00:00

土豆含有大量淀粉。

检验土豆是否含有淀粉的方法：将土豆碾碎，取少量样本放入容器中，然后向容器中滴加少量碘液，若出现蓝色，证明土豆中含有淀粉。

一般新鲜土豆中所含成分：淀粉9到百分之20，蛋白质1、5到百分之2、3，脂肪0.1到百分之1、1，粗纤维0.6到百分之0.8。除此以外，土豆块茎还含有禾谷类粮食所没有的胡萝卜素和抗坏血酸。

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