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蒸肠粉是广东地区汉族传统名吃之一，属于粤菜系，是一道米制品，因其形状似猪肠，所以叫做肠粉。
制作流程如下：
1、首先将大米加清水浸泡至软，大米和水的比例可以是一比三，然后磨成粉浆，再加清水调稀，不能太稠也不能太稀。粉浆中加适量花生油拌匀。
2、蒸笼上铺
2、蒸笼上铺上湿纱布，取一勺粉浆倒在湿布上摊平，厚约0.3厘米。
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3、放入预热好的蒸锅内，用旺火蒸熟，取出去布，将粉卷起来，成长条形，即为斋肠。
4、在卷之前，放入不同馅料，就成为不同口味的肠粉，如猪肉肠、牛肉肠、虾米肠等。食用时可蘸酱油、熟油等。