海底捞的滑牛肉怎么做 - 考驾照网
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海底捞的滑牛肉怎么做

来源:考驾照网更新时间:2020-08-15 00:00

材料:

鸡蛋300克、 牛肉250克 、淀粉15克、小葱2克、 酱油5克 、苏打粉2克 、盐3克、 味精3克、 香油1克 、植物油40克 、胡椒粉2克。

制作方法:

1、将牛肉切片,放入酱油、小苏打、干淀粉,加清水50毫升一起拌匀,最后倒入植物油,腌制30分钟;

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2、将鸡蛋液搅匀,加入味精、精盐、胡椒粉、葱和油,拌成蛋浆;

3、用中火烧热炒锅,下油烧至微沸,再放入牛肉片泡油至熟,用笊篱捞起沥去油后,倒入蛋浆中一起拌匀;

4、余油倒出,将炒锅放回炉上,倒入已拌匀蛋浆的牛肉,边炒边加油,炒至熟;

5、最后淋香油和植物油,炒匀,上碟堆成山形便成。

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