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炒红烧排骨较好吃，做法如下：
一、所需材料：排骨1000克、葱两颗、姜两片、蒜两颗、盐适量、冰糖10克、红烧酱油、料酒10毫升、八角适量、干辣椒适量、桂皮适量、开水适量。
二、具体做法：
1、将排骨洗净斩成小块；
2、准备好葱、姜、蒜、八角、辣椒、桂皮，用纱布包成料包；
3、把排骨焯水备用；
4、炒锅放入少量的油，下入排骨煸炒至微黄；
5、倒出多余的油，下入冰糖继续煸炒上色；
6、加入红烧酱油、料酒继续煸炒至汤汁收干；
7、加入开水没过排骨，大火烧开，加入料包、葱、姜，蒜，转小火焖至1小时；
8、加入盐调味，收干汤汁即可。
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