食材：猪肝、粉皮、料酒、酱油、盐。
步骤如下：
1、猪肝洗净切片，厚度适中，加适量料酒拌匀腌一下；
2、将新鲜绿豆粉皮牵开切大块，将粉皮放入开水中焯一小段时间，准备一盆冷水，然后将粉皮倒入篓子放置冷水中晾凉；
3、锅中放适量油，之后倒入猪肝，快速翻炒，并加入适量料酒；
4、猪肝开始变色，半熟时倒入粉皮一起翻炒；
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5、加入适量盐和酱油，调色调味；
6、鲜香嫩滑的猪肝即可完成。
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