蘑菇炒西兰花具有一定的营养价值，富含丰富的维生素。蘑菇炒西兰花的具体做法为：
1、蘑菇洗净切片，胡萝卜切小块，西兰花撕小朵，姜切丝，蒜切片；
2、锅里烧开水，姜西兰花和胡萝卜焯水后捞出控干待用，锅里热油，爆香姜蒜；
3、放入蘑菇翻炒，调入少量盐，加快蘑菇出水；
4、蘑菇出水后，大火不断的翻炒收汁，待汁收干，调入生抽；
5、放入西兰花和胡萝卜同炒，拌炒均匀后，调入少许盐即可。
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