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具体步骤如下：
1、取出冷冻鱼丸；
2、开火，放锅，倒油。
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3、往油里撒点盐免粘锅，因为鱼丸是淀粉做的。
4、待油预热以后放入鱼丸就可以了，利用筷子，炸透了在出锅。
这样即便鱼丸有水也不溅油，把鱼丸沾蛋清炸，但是要慢火炸。还样即便鱼丸有水也不溅油，把鱼丸沾蛋清炸，但是要慢火炸。还可将蛋清搅匀，时间略长一点，炸至金黄即可。
鱼丸亦名“水丸”，古时称“氽鱼丸”。是福州、闽南、广州、台湾一带经常烹制的汉族传统名点，属于粤菜或闽菜系。味道鲜美，多吃不腻，可作点心配料，又可作汤，是沿海人们不可少的海味佳肴。