下面例举三种萝卜干的晒制方法:
萝卜洗净,切成大小厚薄均匀的萝卜块或萝卜条。用适量的盐腌制半天至一天。摊在太阳下晾晒至干。把萝卜洗净把水自然晾干,然后用刀把萝卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐,阉制三天左右捞出,在太阳下晾晒,晒到萝卜卷卜像切西瓜似的切成长条儿。用没有沾油的干净盆子或缸子把萝卜全放进去,然后撒上盐,阉制三天左右捞出,在太阳下晾晒,晒到萝卜卷曲,手摸时还有弹性即可。将萝卜洗净,连皮切大长条,然后晒至表面水份消失、萝卜发软时,用盐搓匀。然后放在坛子腌制几天,待盐消失,萝卜条变成黄色时,便拿出来晒,晒到合适为止。
KaoJiaZhao.Com