1、主料:花螺500g,姜葱少许,粗盐适量,酒(威士忌)少许。
2、花螺用清水洗净,泡姜葱水里十分钟,滤干水后,倒入两汤匙左右的酒,和匀。
3、粗盐适量放锅里炒热至偏黄色,倒入花螺翻炒至螺身无水份。
4、把螺和盐放入隔了锡纸的砂煲内。
5、包紧锡纸,中小火烧五分钟左右,就能闻到浓浓的螺香,夹杂着盐被炒焦的香味。
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