1、材料:椰蓉55克、低筋面粉55克、黄油40克、鸡蛋液35克、糖30克、奶粉8克。
2、黄油自然软化后加入糖,用硅胶刮刀搅拌均匀。搅拌好的黄油用电动打蛋器打发至膨胀,黄油的颜色变浅即可。打发后的黄油分两次加入鸡蛋液。继续打发,将鸡蛋液和黄油一起充分打融合。再筛入低筋面粉和奶粉,用刮刀搅拌均匀。接着先倒入一半的椰蓉,搅拌均匀。再倒入剩下的椰蓉,搅拌。
3、搅拌好的面团分成10克每个,搓成球状,再放入椰蓉里滚一圈,让表面都沾满椰蓉。将准备好的椰蓉小球,有距离的放在铺了油纸的烤盘里,放入烤箱中层,选择160度,上下火功能,烤箱预热后,放入椰蓉小球烤15分钟。待椰蓉小球烤制完成,用余温焖一会即可出炉。
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