芦笋又名石刁柏,为天门冬科天门冬属,多年生草本植物,嫩苗可供蔬食。芦笋是春季的蔬菜,多年生开花植物。营养价值丰富,芦笋富含维生素B,维生素A,以及叶酸,硒,铁,锰,锌等微量元素,芦笋具有人体所必需的各种必须氨基酸,芦笋含硒量与含硒丰富的蘑菇接近。
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