材料：鳗鱼一条、老酒适量、蒜8瓣、西洋参几片、枸杞适量、冰糖适量。
制作步骤：
1、鳗鱼洗净，鳗鱼背部不切段，用水泡去血水，中间多换水洗净；
2、放入锅中，加入适量老酒与冰糖；
3、加入适量枸杞子，有几片西洋参；
4、放入老姜五片，蒜瓣8瓣；
5、加一点红糖调味，盐也同时放下；
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6、高压锅叫起就关火焖8分钟，打开再小火把酒气炖去了些，即可食用。
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