怎样用漏勺做米线 - 考驾照网
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怎样用漏勺做米线

来源：考驾照网更新时间：2021-02-10 14:06

　　1、抓一把米线到漏勺里面，放在焯面锅里煮，

　　2、取大米60斤用净水浸泡1-2小时，用手一搓就烂就可磨成米浆，也可将大米浸泡30分钟，然后阴干表面水分磨成米粉，再用米粉调成米浆。

　　3、筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-15

　　3、筋力源0.8斤与40斤淀粉干拌匀，加入米浆和匀，补充水分至总量50-150斤（根据机器适应加水量进行调整），和面糊至自然摊开为准。

　　4、然后将和好的面糊放入自熟米线机挤丝、风扇降温，再放入凉棚熟化8-12小时、用水浸泡20-50分钟，然后搓散、阴干表面水分。

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