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食材：黄豆、盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末。
做法：
1、首先将黄豆洗净再用水泡一夜；
2、次日再将黄豆煮熟，煮豆水加盐保存在冰箱里；
3、把黄豆放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可；
4、再放在温度较为暖和的地方发酵3天左右，发酵至豆子之间有了粘粘的液体即可；
4、再将发酵好的黄豆加入盐、剁椒、辣椒面、花椒粉、姜末均匀搅拌；
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5、再将煮豆的水倒入黄豆里，然后倒入200克白酒；
6、最后把黄豆装入保鲜盒中，放在冰箱冷藏10天左右即可使用。