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蚂蚱的另一个名字可称为蝗虫，另外也可称为飞蝗、蚱蜢、草蜢，各个地方的方言不同，所以叫法也有所不同。
蚂蚱是植食性昆虫，具咀嚼式口器。触角呈短鞭状，拥有强而有力的后腿，可利用弹跳来避开敌人。体色有绿色和褐色，是生活环境的保护色。
蚂蚱为药食两用昆虫，卵生，属昆虫纲直翅目，蝗总科。雌雄异体，自然交配，自然条件下1年可繁殖2代，即夏蝗和秋蝗。蚂蚱口大，下巴发达，蚂蚱主要分布在热带、温带的草地和沙漠等地区。
蚂蚱不仅富含蛋白质、碳水化合物、维生素、钙、磷、铁、锌、锰等营养物质，而且许多大型饲料厂家都需蚂蚱磨粉做动物饲料添加剂。蚂蚱含丰富的甲壳素，脂肪和胆固醇含量低，脂肪含量仅为5.25%，主要取食禾本科的青草。
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