1、茶叶法。煮牛腩时,将一小撮用纱布包好的茶叶同时放入锅中,和牛腩一起住,牛腩很快就能炖熟炖烂,而且茶叶并不会对牛腩的味道和口感产生影响。
2、芥末法。牛腩切小块,涂上干芥末,防止3-4小时,之后再用冷水洗净,这样也能快速将牛腩煮熟。
3、山楂法。煮牛腩时往锅中放入几片山楂片,然后用文火慢慢炖煮,这样牛腩会变得酥烂,味道更佳。
4、高压锅法。牛腩洗净后,切小块,放入高压锅中利用高压蒸汽将牛腩快速煮熟。
5、加酒或加醋。煮牛腩的时候加入酒或者滴入几滴醋,也可以将牛腩快速煮熟。加入酒后牛腩的味道更加香绵,如果加入醋,则吃起来酸酸的,更加有食欲。
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