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白酒开瓶后，封紧瓶口放入低温处保存，一般可以保存7天左右。
因为开盖后的酒水和空气接触，就会开始起反应，要及时封紧瓶口然后低温处保存，如果保存不当，酒精长时间挥发，就会失去原有的口感。
白酒虽然没有保质期，在存放的过程中，白酒中的醇类和有机酸会发生化学反应，产生酯类类和有机酸会发生化学反应，产生酯类物质，各种酯类都有特殊香气。一般来说，优质酒一般能贮存三四年的样子，因为酯类物质的酯化反应到了一定时间会趋向平衡出现停止状态，继续贮存，会使酒精浓度减少，酒味就会变淡。而且现在有的白酒在勾兑过程中添加了香味剂，这类酒更不易长时间保存，否则酒味会变得苦涩腻味。
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