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材料：豇豆、辣椒、蒜、老抽、鸡精、白糖、生抽、食盐。
步骤：
1、将剁好的肉末中放入少许盐、料酒抓匀后备用。豇豆择去两端的筋丝洗净后切成5厘米长的小段。按个人口味切一些辣椒和蒜末备用；
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2、炒锅倒油烧热，下豇豆煸炒。豇豆煸炒干水分，煸炒至颜色微焦起皱时一些辣椒和蒜末备用；
2、炒锅倒油烧热，下豇豆煸炒。豇豆煸炒干水分，煸炒至颜色微焦起皱时盛出。余油中放入辣椒和蒜末煸炒出香味；
3、下肉末煸炒出干水分。放入之前煸炒好的豇豆一起煸炒均匀。放入一匙生抽和少许的老抽煸炒均匀。放入适量的盐、白糖、鸡精调味后即可装盘食用。