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煮的时候，肉的鲜味就已经跑到水里去了。而且打的馅不粘，效果不好。正确做法如下。
一，材料：
1、主料：饺子皮200克、肥瘦相间的猪肉250克、干香菇15朵；
2、配料：姜1小块、葱1根、鸡蛋1个；
3、调料：陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺鸡蛋1个；
3、调料：陈醋1大勺、盐少许、香油1小勺、鸡精1小勺、料酒1小勺、生抽2大勺。
二，做法：
1、所有材料一起打成肉馅，加入少许盐；
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2、加入香油；
3、再加入鸡精、料酒和生抽；最后加入蛋清，顺着一个方向拌匀上劲