材料:排骨 、生姜、 老抽、 料酒、 盐 、糖、 花椒 、辣椒 、桂皮、 火腿、 鸡翅。
1、锅烧热后油烧七分热,放生姜爆出香味儿,倒入沥干水的排骨,不断翻炒至排骨、鸡翅呈现焦黄色;
2、放入一勺糖,炒匀后加一大勺盐;
3、加料酒炒出香味,加水淹过排骨,放一勺老抽,把干辣椒、花椒、八角、桂皮、三片火腿放进去;
4、大火煮开三分钟,转小火,炖二十分钟,锅底制作完成;
5、撒上调料,即可食用。
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