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隔夜不能食用有以下食材：
1、隔夜开水都不能喝：自来水烧开3至5分钟，亚硝酸盐和氯化物等有害物的含量最低；
2、隔夜的鸡蛋不能吃：鸡蛋如果没有完全熟透，未熟的蛋黄隔夜之后食用，在保存不当的情形下，营养的东西容易滋生细菌，有害健康；
3、隔夜茶不能喝：隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶汤中的蛋白质、糖类等会成为细菌、霉菌繁殖的养料；
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4、隔夜银耳不能吃：银耳汤是一种高级营养补品，但一过夜营养成分就会减少并产生有害成分；
5、隔夜叶菜不要吃：由于部分绿叶类蔬菜中含有较多的硝酸盐类，煮熟后如果放置的时间过久，在细菌的分解作用下，硝酸盐便会还原成亚硝酸盐；
6、家庭卤味糟货不要隔夜吃：将吃剩下的卤味糟货放冰箱，这种做法有很大的食品安全隐患。