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参考意见如下：
1、一般情况鱼要去除内脏、鱼腮、鱼鳞才可以烹饪；
2、清理鲜鱼的方法，先刮鳞，鱼鳞一般没有人喜欢吃，可以用刀背慢慢把鱼鳞刮下来；
3、开膛用刀在鱼肚子上划上一道口子，把里面的鱼肚、内脏取出；
4、清洗鱼肚，取出内脏以后要用
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4、清洗鱼肚，取出内脏以后要用清水把鱼肚子清洗干净；
5、鱼鳃，用刀尖把鱼鳃抠出来，鱼鳃会有脏的东西，不能食用，清除掉；
6、片鱼，用刀从鱼一侧慢慢片，大小均匀，深度适量；
7、撒盐，在片好的鱼身上的口子里面撒上少许食盐即可开始烹饪。