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柿子变黑是怎么回事

来源：考驾照网更新时间：2020-11-04 00:00

柿子变黑是因为氧化作用的影响，使细胞产生了损伤，柿子发黑不能吃了。

柿子中含有一种名为丹宁的成分，果实成熟后，丹宁就会逐步转化为糖分。在此过程中，有些柿子的果瓤可能出现褐色，因而，柿子瓤呈褐色可能是果实成熟期过后在后熟阶段自然转化的结果，正常情况下应该可以食用。

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