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1、食材清单：鸡爪12个，葱2根打结、蒜瓣3个切片、八角4个、冰糖3粒、姜2片；鸡爪去除鸡脚尖，从中间一分为二。
2、锅中放水烧开把鸡爪，葱姜蒜放进去煮3-5分钟。
3、去除浮沫捞出备用，锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。
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4、鸡备用，锅中放油烧热，加一勺红油豆瓣酱炒出红油。
4、鸡爪放进去翻炒均匀?2g盐、加半汤匙老抽、加半汤匙生抽、加冰糖八角、蒜瓣八角。
5、加料酒半汤匙翻炒均匀，加水没过鸡爪，大火烧开小火焖。
6、然后收汁，鸡爪熟透，色泽很诱惑，装盘即可！