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荞麦和小麦的区别

来源：考驾照网更新时间：2021-02-05 19:07

　　1、维生素成分含量不同：荞麦中维生素B1、B2是小麦粉的3~20倍。

　　2、升糖指数不同：荞麦的升糖指数比小麦低。

　　3、蛋白质含量不同：小麦成分上含蛋白质8～10%，荞麦的成分上平均每100克含蛋白质9.3克。

　　4、荞麦含丰富的赖氨酸与膳食纤维，是小麦中所没有的。荞麦中的芦丁对改善血脂和血管功能有一定益处。

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