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食材：明细面粉600克，温水300到350克，油50克，盐6到7、5克。
步骤：1、盐放入温水中化开，然后和面，先拌成雪花状，摊开晾一小会儿，不烫手时揉成面团，再摊开凉透，此面团较软，可以摔面，使面团光滑。
2、面团上抹油，盖保鲜膜醒一会。面粉250克，油20毫升，盐5克。
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3、将面粉放入容器，加开水（约120毫升），边加边搅拌，拌均匀成雪花状，然后加冷水（约50毫升）揉和成光滑的面团，用保鲜膜包起来静置30分钟。