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制作材料：
主料：豆腐1000克，可根据缸的大小可适当调整。
调料：盐125克。
制作流程：
1、选择品种比较好的白豆腐；
2、上锅中火蒸15分钟，晾凉；
3、切成块；
4、取1只碗，放食盐；
5、将每块豆腐均匀沾盐；
6、在缸内铺一层厚度大约为3厘米的白豆腐垫底，撒一层精盐，然后继续平铺白豆腐，直至装完；
7、最后添足适量的盐水封缸，放在阴凉处，以防起白膜；
8、密封腌制48小时；
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10、以1比1的量放入酱油、醋，便可以随时食用；
11、这种腌法适合短时间内食用。