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做法如下
材料：牛里脊2000克、盐适量、酱油二分之一汤匙、葱2棵、姜1小块、八角2个、花椒30粒、料酒1汤匙、十三香1包、黄酱1汤匙、干山楂少许、水适量。
牛里脊洗净备用；切方块，不要切得过小；锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；牛腩焯水去沫的同时，切得过小；锅中放入适量冷水，把牛腩块放入锅中，中火焯水去沫；牛腩焯水去沫的同时，加热高压锅，水量淹没肉块两个指关节为宜准备好调料盒和其他调料；水开后，把焯过水的牛腩放入高压锅，倒入稍许料酒、酱油，加入葱结、姜片、十三香料包、一大勺黄豆酱和调料盒，大火烧开，盖上高压锅盖，小火焖炖30分钟左右。
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