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凉拌黄瓜耳 材料：新鲜黄瓜片500克、泡制过的木耳50克、加些许白糖、味精、酱油等调味品。做法：1、木耳用温水泡十几分钟，泡发后清洗干净，撕小朵。2、黄瓜、胡萝卜切菱形片。3、锅中水开后，滴几滴油，分别放入胡萝卜、木耳焯熟，捞出过凉。4、油锅放少许油，放花椒、大料、葱段炸出香味，放凉。5、木耳、黄瓜、胡萝卜放入蒜茸、糖、盐、鸡精、醋、炸好的油拌匀即可。减肥效果：黄瓜搭配木耳，排毒、减肥功效好。黄瓜中的丙醇二酸能抑制体内糖分转化为脂肪，从而达到减肥的功效。而木耳富含多种营养成分，被誉为“素中之荤”。
柠汁黄瓜 原料：新鲜的黄瓜1条、柠檬1个、酱油，剁椒酱、醋、糖、盐、麻油、蚝油。制法：1、反黄瓜切成这样一小段一小段的。2、切一个柠檬，取其中一半挤出柠檬汁，用酱油，剁椒酱，醋，糖，盐，麻油，蚝油搅拌均匀，淋在黄瓜上面就大功告成了。
粉丝蒜茸蒸黄 原料：黄瓜、粉丝、红辣椒、姜、蒜、香葱、盐、酱油、绍酒、香油。制法：1、黄瓜去皮切斜段用盐腌渍，粉丝泡发备用。2、蒜茸用温油略炸，加入盐、鸡精、绍酒红椒末拌匀。3、将青瓜段摆入盘中，放入一层粉丝，再放蒜茸汁。4、待水开后放入蒸锅蒸2分钟，出锅撒入香葱末，淋美极酱油和少许热油即可。功效：鲜味浓郁、清爽适口的减肥菜，即好吃又低脂。
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